Свиная вырезка с овощным писто из кабачков
Ингредиенты на 4 порции
- 2 свиные вырезки
- 2 кабачка
- 2 помидора
- 2 луковицы
- 1 красный перец
- 2 яйца
- Оливковое масло extra virgin
- Соль, черный перец, свежая петрушка
Приготовление
Начните с овощного гарнира. Разогрейте в сотейнике или глубокой сковороде 4–5 столовых ложек масла. Мелко нарежьте лук и пассеруйте его. Очистите красный перец от кожицы и семян, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Готовьте овощи 8–10 минут.
Срежьте с кабачков кожицу через одну полоску и нарежьте мякоть кубиками. Добавьте в сотейник, посолите и тушите на среднем огне 15–20 минут.
Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и отправьте к остальным овощам. Готовьте еще 10–15 минут, периодически помешивая. Оставьте готовое писто в теплом месте.
Зачистите свиную вырезку от пленок и нарежьте на медальоны. Слегка прижмите каждый кусок плоской стороной ножа, посолите и поперчите.
Налейте в сковороду масло слоем около 1 см и разогрейте. В миске взбейте яйца со щепоткой соли и измельченной петрушкой. Окуните медальоны в яичную смесь и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Разложите овощное писто по тарелкам, добавив к каждой порции по 3–4 кусочка свинины. Украсьте зеленью петрушки.
Совет: Чтобы писто приобрело кремовую текстуру, тушите его долго и на слабом огне. Овощи должны полностью отдать влагу, тогда вкус станет насыщенным.
Свежие материалы — Международные новости
Отмена матча Испания — Мексика в Сеуте: МВД признало город небезопасным
Товарищеская встреча молодежных сборных Испании и Мексики (U-20), запланированная в Сеуте, не состоится. Министерство внутренних дел Испании отменило игру, заявив о невозможности обеспечить безопасность участников и зрителей. Решение ведомства под руководством Фернандо Гранде-Марласки подтвердило
Споры вокруг массовой натурализации аргентинских семей по закону о внуках
Испанские консульства в Аргентине начали массово выдавать гражданство целым семьям. Согласно расследованию OK Diario, паспорта получают группы родственников, включая правнуков, внуков и племянников одного предка, уехавшего в Аргентину до прихода Франко к власти. Журналистка Паула Диас заявила,
Как манипулируют климатическими данными и обманывают мир
Роджер Пильке-младший проанализировал отчет о недавней катастрофе в Гималаях. Влиятельная группа климатологов связала трагедию с глобальным потеплением, однако проверка выявила серьезные изъяны в их методах. Научная работа, претендующая на объективность, опиралась на ошибочные расчеты.
Александр Македонский: власть, завоеванная добротой
Александр III Великий родился в 356 году до н. э. в Пелле, столице Македонского царства. Его воспитанием занимался Аристотель. Под руководством философа будущий полководец изучал политику, этику, естественные науки и литературу. Влияние греческой культуры стало определяющим для его личности, а
Антонио Гала: почему не нужно искать счастье и любовь
Счастье часто приходит без предупреждения, когда его совсем не ждешь. Испанский писатель Антонио Гала придерживался мнения, что за ним не стоит охотиться. Еще 35 лет назад в телеинтервью с Хесусом Кинтеро он сформулировал принцип, который сегодня вновь стал популярным: «Я давно не ищу счастья.
Подросток из Марокко проехал из Сеуты в Херес на оси автобуса ФК «Вальядолид»
17-летний марокканец спрятался в колесной оси автобуса «Вальядолида», чтобы добраться из Сеуты на материковую часть Испании. Подростка обнаружили, когда команда уже пересекла Гибралтарский пролив и проехала Альхесирас. Футболисты услышали крики о помощи из-под машины и попросили водителя остано