Секрет долголетия: сорт томатов из Арагона, который хранится больше года
В испанском поселке Алакон на высоте 700 метров над уровнем моря выращивают редкий сорт помидоров, способный пережить зиму без потери вкуса. Местные жители называют его «tomate de colgar» — томат для подвешивания. О нем почти не знают за пределами региона, хотя сорт существует здесь больше века и выживает в суровых климатических условиях комарки Андорра-Сьерра-де-Аркос.
Главная особенность этих овощей — феноменальный срок хранения. Урожай собирают в августе и сентябре, после чего плоды подвешивают в сухом месте. Тесты организации Red de Semillas de Aragón подтвердили, что в правильных условиях томаты из Алакона остаются свежими до 16 месяцев. Чтобы добиться такой стойкости, урожай собирают исключительно в сухую погоду, так как влага при сборе резко сокращает срок жизни плода.
Жители Алакона используют традиционные методы селекции. Они не покупают семена, а выбирают лучшие плоды из зимних запасов. Весной эти томаты разрезают и высаживают семена в грунт вместе с мякотью. Этот цикл поддерживается десятилетиями, несмотря на отток населения из сельской местности, из-за которого выращиванием сорта теперь занимаются лишь несколько семей.
С точки зрения гастрономии плоды отличаются плотной кожицей и сочной мякотью. Лабораторные исследования зафиксировали в них высокое содержание сахара — до 7,5 градусов по шкале Брикс. Исторически их использовали в качестве основного источника витаминов в зимние месяцы, когда свежие овощи на огородах уже не росли. В Алаконе эти томаты добавляют в густые рагу, бульоны или обжаривают для гарнира, но они подходят и для употребления в свежем виде.
Свежие материалы — Международные новости
Как правильно жарить креветки на гриле: метод Дани Гарсии
Приготовление морепродуктов на гриле кажется простой задачей, но грань между сочной мякотью и пересушенным белком тонка. Испанский шеф-повар Дани Гарсия использует технику, которая переворачивает привычное представление о соли в кулинарии. Соляная подушка вместо маринада Главный секре
Число участников социалистических праймериз во Франции превысит 90 тысяч
Организаторы предварительного голосования социал-демократов прогнозируют, что количество зарегистрированных избирателей перешагнет отметку в 90 тысяч. Патрик Меннуччи, глава комиссии по организации праймериз, сообщил о ежедневном притоке новых заявок в трех партиях, участвующих в процессе.
Jimmy Choo представил дизайн электромобиля в память о принцессе Диане
Модный дом Jimmy Choo и китайский автопроизводитель IM Motors создали специальную версию электрического седана L6. Проект под названием IM L6 × Prof. Jimmy Choo Bespoke Limited Edition отсылает к одному из самых известных заказов дизайнера — синим сатиновым туфлям, которые он изготовил для Диа
Гороскоп для Водолея на 25 сентября 2026 года
25 сентября 2026 года Водолеям пора разобраться с делами, которые долго ждали своего часа. В расписании этого спокойного дня найдется время для бумажной волокиты или рабочих задач, которые вы откладывали. Установите четкий лимит времени на их завершение. Не гонитесь за идеальным результатом — дост
«Национальное объединение» критикует планы по отправке французских военных в Саудовскую Аравию
Вице-председатель партии «Национальное объединение» Себастьен Шеню выразил скептическое отношение к участию французской армии в охране объекта Янбу на территории Саудовской Аравии. В эфире BFMTV депутат заявил, что партия относится к этой инициативе крайне сдержанно. Шеню подчеркнул необход
Гороскоп для Козерога на 25 сентября 2026 года
Сегодня Козерогам нужно четко обозначить личные границы. Окружающие могут попытаться воспользоваться вашей добротой, поэтому важно вовремя сказать «нет» и действовать обдуманно. В профессиональной сфере честный разговор поможет сдвинуть с места вопрос, который казался безнадежным. Опирайтесь на