Международные новости

Секрет ароматного риса от Дани Гарсии: смесь четырех специй

15 сентября 2026 г.Carlos Mendoza1 мин

Для насыщенного вкуса риса шеф-повар Дани Гарсия рекомендует добавлять в зажарку смесь из четырех специй: шафрана, гвоздики, черного перца и молотого кумина. Это сочетание ингредиентов меняет профиль блюда и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

Профессиональные кулинары подтверждают, что основа вкуса закладывается на этапе приготовления софрито. К привычным томатам и луку нужно добавить указанные пряности, чтобы рис перестал быть просто гарниром.

Рецепт сливочного риса с грибами

Для приготовления блюда по методу Дани Гарсии понадобятся:

200 г риса;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
200 г грибов;
15 мл белого вина;
600 мл овощного бульона;
35 г фуа-гра;
20 кедровых орехов;
шафран;
10 г красного яблока;
оливковое масло и соль.

Порядок действий:

Мелко нарежьте чеснок и лук полосками.
Подготовьте грибы. Вместо мытья протрите их сухой чистой тканью, чтобы они не впитали лишнюю воду, и разрежьте каждую единицу пополам.
Разогрейте овощной бульон в сотейнике на среднем огне.
В глубокой сковороде обжарьте лук и чеснок на оливковом масле в течение четырех минут.
Добавьте к овощам грибы и готовьте еще две минуты.
Всыпьте рис и добавьте шафран. Влейте вино и подождите, пока алкоголь испарится.
Постепенно вливайте горячий бульон по два половника. Добавляйте следующую порцию только после того, как рис впитает предыдущую.
Посолите блюдо в процессе варки.
Готовьте рис около 20 минут. За четыре минуты до выключения огня добавьте в сковороду фуа-гра.
Готовое блюдо украсьте мелкими кубиками свежего яблока.

Рубрика

Свежие материалы — Международные новости

Международные новости

Президентская гонка 2027 во Франции: кто пойдет на выборы

Состав участников президентских выборов 2027 года во Франции остается под вопросом. Потенциальные кандидаты используют разные методы привлечения внимания. Габриэль Атталь выбрал тактику максимального присутствия: он постоянно находится в разъездах и участвует в публичных мероприятиях. Франсуа О