Пенелопа Крус и Хавьер Бардем отметили премию Donostia в ресторане Akelarre: меню за 635 евро

Пенелопа Крус приехала в Сан-Себастьян на ежегодный кинофестиваль. Актриса вернулась в город, где вместе с Хавьером Бардемом она часто посещает эксклюзивные гастрономические заведения. Среди них выделяется Akelarre — ресторан Педро Субиханы, расположенный на склоне горы Игельдо. Панорамный вид на Бискайский залив из залов ресторана делает море частью обеда или ужина.

Именно в Akelarre Крус и Бардем праздновали вручение актеру почетной премии Donostia в 2024 году. После официальной церемонии пара вместе с семьей отправилась в ресторан, чтобы завершить вечер за праздничным столом.

Три звезды Мишлен и баскские традиции

Проект Педро Субиханы, одного из идеологов современной баскской кухни, удерживает три звезды Мишлен с 2007 года. В основе концепции лежит работа с локальными продуктами без потери их аутентичности. Главную роль в меню играют дары моря, сезонные овощи и мясо, приготовленные с использованием авторских техник.

Визитные карточки заведения — сибас с зеленым перцем и «яйца Игельдо». Субихана десятилетиями формировал узнаваемый стиль, сочетая классические вкусы с современной подачей. Шеф-повар подчеркивает, что в работе для него важнее всего индивидуальность, по которой гости узнают автора блюд.

Гастрономия на берегу океана

Akelarre находится в стороне от шума центральных улиц Сан-Себастьяна. Огромные окна позволяют наблюдать за приливами прямо во время смены блюд. Лаконичный современный интерьер спроектирован так, чтобы ничто не отвлекало гостя от пейзажа.

Основной формат обслуживания — дегустационные сеты. Это продуманный маршрут по кухне Субиханы, где продукты моря и земли представлены в разных формах и текстурах.

Отель и приватность

В 2017 году рядом с рестораном открылся одноименный отель, вошедший в ассоциацию Relais & Châteaux. В нем есть люксы, спа-зона и террасы для отдыха с видом на побережье Гипускоа. Отель позволяет превратить ужин в полноценный отдых в уединенном месте.

За полвека работы за столами Akelarre побывали актеры, спортсмены и политики. Заведение ценится знаменитостями за высокий уровень конфиденциальности. В неделю кинофестиваля ресторан традиционно становится точкой притяжения звезд, где высокая кухня встречается с атмосферой мирового кинематографа.