Makan: ливанский стритфуд в Мадриде теперь и в Recoletos
Makan предлагает жителям Мадрида ливанскую уличную еду без лишних церемоний. Проект Алекса Мтейни и Ману Манзано сфокусирован на блюдах, которые удобно есть руками: это врапы и боулы с традиционными специями, маринадами и свежими овощами. Концепция объединяет гастрономические традиции Ближнего Востока с ритмом большого города.
Основа меню — хлеб садж. Эту тонкую и легкую лепешку готовят по рецепту из горных районов Ливана. Технологию Алекс перенял у матери и сестры, которые учились мастерству у деревенских жительниц. В составе теста только цельнозерновая мука, вода, оливковое масло, соль и дрожжи. Здесь не используют сахар, консерванты, яйца или молоко.
Лепешки выпекают на раскаленной выпуклой поверхности — садже. Тесто быстро покрывается золотистыми пузырьками и становится хрустящим по краям. Готовый хлеб служит основой для трех главных начинок.
Сочная шаурма со специями подойдет любителям насыщенных вкусов. Цыпленок сумах выделяется характерной кислинкой, которую дает эта ливанская приправа. Золотистый фалафель получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Любое блюдо можно заказать в формате врапа для перекуса на бегу или в виде боула с гарнирами.
Сейчас у Makan работают точки на улицах Velázquez, Malasaña и в пространстве Caleido. Недавно открылся новый филиал в районе Recoletos. Тем, кто предпочитает ужинать дома, доступна доставка через сервис Glovo.
Свежие материалы — Международные новости
Почему нефрологи советуют зеленый чай после 60 лет
С возрастом почки изнашиваются. Привычки в питании и выбор напитков напрямую влияют на то, как протекает это старение. Обычная вода необходима для гидратации, однако нефрологи выделяют зеленый чай без сахара как напиток, дающий дополнительную поддержку организму после 60 лет. Это не экстренная мер
Эммануэль Макрон осудил насилие в президентской кампании Франции
Эммануэль Макрон раскритиковал нарастающую агрессию в президентской гонке. В среду, 30 сентября, во время официального визита в Испанию президент Франции ответил на вопросы о выборах. Он заявил, что сожалеет о случаях насилия, которые стали частью текущей политической кампании.
Эммануэль Макрон осудил насилие при блокировках лицеев
Во время государственного визита в Испанию 30 сентября Эммануэль Макрон прокомментировал блокировки лицеев. Президент Франции признал, что понимает причины гнева и беспокойства учащихся. При этом он осудил насилие, сопровождающее протестные акции.
Макрон потребовал от партии Барделла объяснений из-за антисемитских публикаций
Эммануэль Макрон назвал «крайне серьезными и неприемлемыми» антисемитские высказывания, приписываемые лидеру «Национального объединения» Жордану Барделла. На пресс-конференции в Мадриде президент Франции призвал партию официально прояснить ситуацию. Поводом для заявления стало расследование
Осень в Испании: метеорологи и народные приметы обещают дожди и сильный ветер
Сентябрь в Испании завершается резким переломом погоды. После затянувшейся жары атлантический фронт принесет на полуостров похолодание и осадки. В среду, 30 сентября, северо-запад страны накроют плотные облака и затяжные дожди. Государственное метеорологическое агентство (Aemet) ожидает наиболее и
Как изменится британский парламент при пропорциональной избирательной системе
Анализ More in Common показывает, как смена системы голосования влияет на распределение мест в парламенте Великобритании. При текущей мажоритарной системе (first past the post) лейбористы могут получить 250 мандатов, не дотянув до большинства. Пропорциональные модели сокращают число мест у лид