Испания вводит новые стандарты для продуктов: что изменится в составе ветчины и оливок

Совет министров Испании утвердил Королевский указ, который обновляет правила производства и продажи популярных продуктов питания. Новые нормы касаются ветчины из индейки, безглютенового хлеба, оливок с начинкой и орчаты. Правительство адаптирует законодательство под современные технологии производства и запросы покупателей, чтобы сделать состав товаров понятнее.

Безглютеновый хлеб теперь официально включен в общие стандарты качества хлебобулочных изделий. Раньше этот продукт находился в серой зоне. Теперь изделия без муки могут называться хлебом, если они соответствуют остальным технологическим требованиям. Это дает производителям больше юридической ясности, а потребителям — гарантии качества базового продукта.

Для традиционного испанского напитка орчаты ввели новые правила по содержанию сахара. Производителям разрешили выпускать варианты с низким содержанием сахара или без него. Однако закон запрещает использовать в орчате красители и подсластители. Это ограничение ввели специально для защиты традиционного рецепта.

Название «ветчина из индейки» официально признали устоявшимся термином. Для мясных деликатесов вводят дополнительные маркировки «натуральный» и «ремесленное производство», критерии которых теперь строго регламентированы. Кроме того, государство ужесточает контроль за прослеживаемостью хамона и палет: производители обязаны указывать точную дату начала засолки мяса.

Маркировка оливок станет прозрачнее для покупателя. Если начинка внутри плода сделана в виде пасты, это должно быть четко указано в составе. Традиционные наименования вроде «оливки с анчоусом» сохранятся, но информация о реальной структуре начинки станет обязательной.

Изменения затронули и кондитерскую отрасль. В производстве печенья отменили ограничения по уровню зольности. Это позволит компаниям использовать больше цельнозерновых злаков, клетчатки и других инновационных добавок. Также в законодательстве официально закрепили понятие «ледяной сидр» и уточнили разрешенные методы фильтрации и очистки напитка.